上海闲话：“猪头三”

上海人把猪叫作“猪猡”。旧时，农村和城镇以家庭养猪为主，圈养与放养相结合。家庭养猪不需太大的投入，也没有太大的利润，农民只是以剩菜残羹、草皮烂叶喂猪，到年底能有一口可供屠宰的猪外，还在于获得猪的粪便、猪圈里的猪榭，在没有化肥的年代，它可是上好的肥料。

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▲ 城镇里散养的猪

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▲ 上海郊区家庭豢养的猪，运到城市里货卖

在缺衣少食的年代，我国就提倡私人和集体养猪，提倡养猪的口号就是“猪多肥多，肥多粮多，粮多人多”，现在人可能不易理解，实际上就是：养猪多，得到的肥料多，肥料多了，粮食产量也提高了，粮食多了，丰衣足食后人口增长更快了，好像是一个“良性循环”。

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▲ 上世纪五六十年代“猪多肥多”宣传画

猪吃的弃物，睡的是肮脏不堪的猪圈，猪的形象肮脏，大了还要被人屠宰，所以，上海人常以“猪猡”来骂下贱的人，如“侬只猪猡坯子，连这点小事体也做勿好”。但是也有下贱者以“猪猡”来骂所谓的上等人的，旧上海乞丐很多，三五成群的小瘪三围坐在街上，向路人行乞，偶尔有人向他们扔下几个小钱，大多数人则掩鼻绕道而去，也有个别阔佬当乞丐靠近他时，会训斥道：“奈帮小瘪三，还勿得我死得远一点”，乞丐们讨不到钱还遭训斥，也会成群尾随阔佬之后，嘴中发出“嘘嘘”声，以示驱赶，这种动作就来自农村中驱赶猪猡，上海人称意为“赶猪猡”。民国叶仲钧《上海鳞爪竹枝词》：“鸠形鹄面话罗苏，可恨街头乞丐多。沿路跟随真讨厌，求人反说'赶猪猡’”。

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▲ 1914年版《上海指南·沪苏方言纪要》“江北猪猡”

上海人使用比较普遍的訾语有“猪头三”，实际上许多骂人为“猪头三”的人和被人骂为“猪头三”的人也不一定弄得清爽，这个“猪头三”到底是啥意思。以前，上海人的风俗礼节十分繁琐复杂，祭祀之风极盛，一年之中至少要在新年、清明、中元节（七月十五）、十月朝、冬至等节日要祭祖、逢亲人的忌日要祭祖，祭品之多寡视家庭贫富而定，但是必备有三件物，即猪头一只，鸡一羽，鱼一尾，合称“三牲”，三牲中以猪头为首，所以又讲作“猪头三牲”。沪语中“牲”与“生”同音，读如sàn,“猪头三”实际上是“猪头三——牲”的藏尾语，“牲”音同“生”，喻初来上海，对城市生活陌生而笨头笨脑的“阿木林”。1921年版《上海指南·沪苏方言纪要》释：

猪头三，此为詈骂初至沪者之名称。其源盖出于“猪头三牲”一语。呼为“猪头三”者，歇后语则为一“牲”字，“牲”“生”谐声，言初来之人，到处不熟之谓也。

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▲ 1914年版《上海指南·沪苏方言纪要》猪头三

这种藏尾语，沪方言中还有不少，如称人家母亲为“骊山老”，就是骊山老——母”之藏尾语，恭贺他人福气好为“天官赐”，则是“天官赐——福”之藏尾语，又有以“原来如”、“落梁老”喻痴呆、痴心、痴头怪脑，它们又是“原来如——此(痴)”、“落梁老——鼠(痴)”的藏尾语。当然，现在不少藏尾语已从上海方言词汇中消失了。

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▲ 古代婚礼礼轿上的猪头三，应该是“三日回门”

实际上，由祭祀俗语——“猪头三牲”而蜕变过来的“猪头三”的词义也在发生变化。《吴苏方言纪要》中还讲：“'猪头三’，分引申其义，以为詈人之资，不必尽施之初来之人，殊失'猪头三'之义，近又有'猪头四’之名词，乃'猪头三’上孳生而来，已无独意义矣。'猪头三’一作'者头三’，'者’字起首三笔为'土’字，其土头土脑耳。”可见至迟在1920年，上海俗语中又从“猪头三”“猪头四”、“者头三”等词汇，现在均已消失不用了。

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▲ 小菜场的猪头三，上海1979年5月

现在沪语中，“猪头三”不一定用来詈骂初来上海的对城市规矩不熟悉的陌生者，其义举凡可以泛用于指称为人处世另类、脑子不灵光等都可以被叫做“猪头三”。我的这篇文章，就未必人人写得出，也未必人人会赞同我的观点，而俗语又往往被自名清高者所不屑，他们也许会掼把我一句闲话：“这种东西也可以写一篇文章，真有点猪头三，这里的“猪头三”应该如何解释，还是由读者自己去理解了。

作者：薛理勇，编辑：申长存，配图来自网络 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。